Антиоксиданти та натуральні консерванти


Антиоксидант в перекладі з латині «Anti» - «Проти» «Oxys» - «Кислий» тобто буквально це антиокислювач. Всі речовини під дією кисню руйнуються (окислюються): ржавіє метал, гниють органічні речовини та навіть старіння людини теж частково викликане цими процесами. Антиоксиданти це речовини, що при додаванні в речовину, сповільнюють чи припиняють зовсім, небажані процеси окиснення такі як наприклад псування їжі. (в основному застосовуються щодо органічних сполук). Антиоксиданти бувають як природними (на основі токоферолів, екстрактів та аскорбілпальмітату), так і синтетичними (бутилгідроксианізол BHA, бутилгідрокситолуол BHT). На сьогоднішній день сфера їх застосування надзвичайно широка це: продукти харчування, напої, корми, косметика і т.д.

Компанія «Апогей» як виробник харчових інгредієнтів розуміє наскільки важливо щоб виготовлений продукт протягом всього терміну придатності зберігав: свіжість, органолептичні показники (смак та аромат) та не підлягав окисненню. Тому в 2021 році ТОВ «Апогей» стала офіційним дистриб’ютором іспанської компанії 3А.

3А Antioxidants – компанія що спеціалізується на виробництві синергічних сумішей натуральних та синтетичних антиоксидантів та консервантів. Компанія 3А Antioxidants почала працювати з 2007р. і за цей час завоювала довіру клієнтів завдяки високій якості продукції, гнучкому підходу до вирішення проблем замовників та впровадженню інноваційних технологій.

3А Antioxidants сертифікати:


Антиоксиданти та натуральні консерванти


3A Antioxidants- пропонує рішення для консервування та зберігання продуктів харчування включаючи запобігання окисненню та захист від мікробіологічного росту.Спеціалісти компанії можуть розробити персональний продукт під ваші потреби.

АНТИОКСИДАНТИ НА ОСНОВІ НАТУРАЛЬНИХ ЕКСТРАКТІВ
натуральні антиоксиданти на основі синергічних сумішей натуральних екстрактів, головним чином, запобігають фотохімічному окисненню та дозволяючи зберегти органолептичні властивості продукту.

Синергічна рідка суміш природніх антиоксидантів, створена на основі натурального екстракту листя Camellia sinensis та дубильних речовин. Використовується для запобігання окиснення жирів та олій, що підлягають високотемпературним термічним процесам.

Синергічна рідка суміш природніх антиоксидантів на основі натурального екстракту розмарину. Використовується в оліях, жирах, ефірних оліях і натуральних ароматизаторах для покращення окиснювальної стабільності оброблених продуктів.

Натуральна рідка суміш антиоксидантів на основі рослинного екстракту, природніх поліфенолів з сімейства Rosmarinus officinalis. Використовується в оліях і жирах, що проходять процес смаження, м’ясних продуктах, закусках, ефірних оліях та ароматизаторах для покращення окиснювальної стабільності оброблених продуктів.

Синергічна суміш натуральних екстрактів, призначенна для зберігання кольору м’ясних продуктів за рахунок стабілізації міоглобіну. Крім того може застосовуватись в соусах з насиченим кольором.

Синергічні рідкі суміші натуральних екстрактів розмарину і других продуктів, таких як чай чи гранат.Призначений для регулювання окиснення ефірних олій, вітамінів, барвників, а також продуктів з високим вмістом жирних кислот омага-3 і омега-6.

АНТИОКСИДАНТИ НА ОСНОВІ ТОКОФЕРОЛІВ

натуральні антиоксиданти на основі синергічних сумішей натуральних токоферолів із рослинних олій, переважно з гамма та дельта ізомерами з великим антиоксидантним потенціалом. головним чином, запобігають фотохімічному окисленню жирів та олій при температурі нище 120˚с. рекомендовані для спецій, приправ, м'ясних виробів, харчових жирів та олій, закусок, ефірних олій та натуральних ароматизаторів.

Наша лінійка NATURNOX складається із екстрактів різної концентрації, багатих токоферолами, отриманими з неомиленої фракції рослинних олій.

  • Naturnox LT: суміш з 25 %-м. вмістом токоферолів.
  • Naturnox MT: суміш з 50 %-м. вмістом токоферолів.
  • Naturnox MHT: суміш з 70%-м. вмістом токоферолів.
  • Naturnox HT: суміш з 90%-м. вмістом токоферолів.
  • Naturnox Dry: суміш в порошкоподібний формі.
  • Naturnox Tea: Суміш що містить токоферол та екстракт чаю.
  • Naturnox 1490: натуральний вітамін Е (d-α-токоферол)

НАТУРАЛЬНІ АНТИОКСИДАНТИ З РОЗМАРИНОМ

натуральні антиоксиданти на основі синергічних сумішей натуральних токоферолів із рослинних олій, переважно з гамма та дельта ізомерами з великим антиоксидантним потенціалом. головним чином, запобігають фотохімічному окисленню жирів та олій при температурі нище 120˚с. рекомендовані для спецій, приправ, м'ясних виробів, харчових жирів та олій, закусок, ефірних олій та натуральних ароматизаторів.

Концетрованний натуральний рідкий антиоксидант на основі натурального екстракту токоферолів, богатых γ- та d-токоферолами (E-306) і соняшника, використовується в оліях, жирах і м’ясних шротах, продовжує строк служби обробленого продукту, зберігає його свіжість. Він дозволяє контролювати, зупиняти і, відповідно, затримувати прогірклість поліненасичених жирних кислот, а також розвиток небажаних присмаків і запахів.

Натуральний рідкий антиоксидант на основі екстракту і токоферолів, багатих γ- і d-токоферолами (E-306), використовується в оліях, жирах і м’ясних шротах, продовжує строк служби оброблених продуктів, зберігаючи його первісну свіжість. Він допомагає контролювати, зупиняти і, відповідно, затримувати прогірклість поліненасичених жирних кислот, а також розвиток небажаних присмаків і запахів.

Натуральна рідка суміш антиоксидантів на основі натурального екстракту розмарину, використовується в оліях, жирах, ефірних оліях і натуральних ароматизаторах, для покращення окиснювальної стабільності оброблених продуктів.

Суміш природних антиоксидантів із розмарину лікарського, використовується в теплових процесах, щоб гарантувати остаточну присутність активних речовин розмарину.

Рідка суміш антиоксидантів і натуральних консервантів з антимікробними та протигрибковими властивостями, особливо підходять для соусів та свіжих продуктів (ломтиків).

СУМІШІ НАТУРАЛЬНИХ АНТИОКСИДАНТІВ

Суміш антиоксидантів рекомендується для запобігання ферментативного окиснення свіжих фруктів та овочів, котре викликає небажані зміни їх кольору та зовнішнього вигляду (потемніння). Підтримує первісну свіжість в контрольованих умовах світла, температури, повітря та вологи. Створений на основі лимонної кислоти, вітаміну С та інгібіторів неорганічних ферментів.

Натуральна синергічна суміш антиоксидантів токоферолу та аскорбілпальмітату, використовується в оліях, жирах та салі для покращення окиснювальної стабільності оброблених продуктів.

Синергічна суміш натуральних антиоксидантів на основі екстрактів розмарину та цитрусових, використовується для покращення окиснювальної стабільності олій.

Рідкий антиоксидант, що використовується для попередження окиснення дуже нестабільних м’ясних і рибних жирів, олій та страв. Поєднує синергіні дії BHA, пропілгаллата та лимонної кислоти.

СИНТЕТИЧНІ АНТИОКСИДАНТИ

Концентрований рідкий антиоксидант, використовується для запобігання окислення жирів, олій тощо. Поєднує синергічну антиоксидантну дію BHA і BHT.

Синергічна формула антиоксидантів з BHA, BHT, використовується для захисту від прогірклості та окиснення жирів, олій та бекону.

Синергічна суміш синтетичних антиоксидантів BHA, BHT і TBHQ, використовується в інтенсивних термічних процессах, кулінарії, смаженню, коли потрібна присутність активных компонентів в кінцевому продукті. Продовжуює первісну свіжість оброблених продуктів.

Синергічна суміш синтетичних антиоксидантів BHA, BHT и TBHQ, використовується в проміжних термічних процессах для отримання олій та жарки. Захищає від прогірклості та окиснення.

Напів натуральна суміш антиоксидантів, отримання шляхом об'єднання натурального екстракту токоферолу, вітаміну С і пропілгаллата, що дозволяє захистити олії та жири при процесі смаження.

Синтетичний антиоксидант на основі TBHQ (E-319), рекомендований для покращення окиснювальної стабільності олій та жирів, що використовуються в промислових процесах з термічною обробкою. Продовжує їх строк служби.

Природні та синтетичні антиоксиданти в твердій формі, котрі використовуються для попередження окислювальних процесів як в харчових продуктах, так і в кормах для тварин, а також в промислових процесах.

  • TAINOX-1 BHA (E320)
  • TAINOX-2 BHT (E321)
  • TAINOX-3 TBHQ (E319)
  • TAINOX-4 PROPYL GALATE (E310)
  • TAINOX-5 ASCORBYL PALMITATE (E304i)
  • TAINOX-6 CITRIC ACID (E330) )

НАТУРАЛЬНІ КОНСЕРВАНТИ

Гамма натураьних консервантів включає синергічні суміші натуральних екстрактів котрі дозволяють довше зберігати свіжість продуктів харчування та підтримувати їх органолептичні якості. Вони інгібують розвиток мікробіологічних патогенів із зовнішніх забруднювачів (сальмонелла, кишкова паличка,лістерія,клостридії, пліснява, дріжджі та лактобактерії) підвищуючи безпеку харчових продуктів.

Суміш натуральних консервантів, таких як ефірні олії та дистильований білий оцет, використовується для:
- Подовження свіжості продуктів: м’ясні продукти та напівфабрикати (використовується шляхом ін'єкції), риба, соуси та майонез, випічка і.т.д. Допомагає зберегти природній колір.
- Інгібітор кишкової палички та сальмонели у свіжих продуктах та ​​інгібітор лістерій в приготовлених продуктах.

Натуральний продукт на основі ефірних олій, активний проти небажаних плісняви та дріжджів. Використовується при виробництві ковбаси та оболонці ковбасних виробів. Це альтернатива натаміцину та сорбатам в інших харчових виробах.

Синергічна порошкова суміш натуральних консервантів, таких як дистильований білий оцет і екстракти ферментації, використовується для:
- Продовження свіжості продуктів (готові м’ясні вироби, спеції, соуси, кондитерські вироби і т.д.)
- Інгібітор кишкової палички і сальмонели у свіжих продуктах та ​​інгібітор лістерій в приготовлених продуктах.