Суміші смакові


Суміш смакова це комплекс рецептурних інгредієнтів для виробництва: снеків, грінок, чіпсів, попкорну, сухариків, горішків, екструзії, м’ясних виробів, а також соусів, майонезів, кетчупів, сирних закусок, сирів, харчоконцентратних виробів, і.т.д. Застосовується для надання продукту певного смаку та аромату, що дозволяє виробнику урізноманітнити асортимент виробленої продукції, що відрізняється своїми смако-ароматичними характеристиками.

Смакові суміші поділяються за сферами застосування, за смаковими характеристиками гастрономічні та солодкі, також суміші смакові розрізняються по методу внесення наприклад для снеків використовують різні способи технологічного нанесення в барабані на підготовлений продукт, або розчинений в олії з подальшим розпиленням на продукт, чи внесення в тісто перед виробництвом н/ф. і.тд. Тому смакові суміші мають різні склад, концентрації та дозування.

В склад смакових сумішей входять - ароматизатори і ароматичні речовини, носії - декстроза, мальтодекстрин, рослинна олія, сіль,… в залежності від технологічної потреби підсилювачі смаку та аромату ( Е621 …), консерванти натурального походження, натуральні або синтетичні барвники, натуральні спеції, рослинні та дріжджові екстракти і т.д. В складі стандартної суміші смакової для солодкого н/ф це наприклад цукор або цукрова пудра, сухе молоко, ароматизатори та ароматичні речовини, а також за необхідності натуральні чи синтетичні барвники тощо.

Асортимент: На сьогоднішній день каталог смакових сумішей ТОВ «Апогей» перевищує 1500 варіантів. І це число постійно зростає так, як наша компанія, крім стандартних рішень, пропонує кожному клієнту можливість створення унікальної, персональної добавки. За Вашим потребами наші технологи розроблять суміш смакову повністю відповідаючу Вашим вимогам.

Ми виробляємо суміші смакові для таких направлень:

Снеки: посипки та сларі на чіпси, сухарики, грінки, екструзію, попкорн
М`ясного виробництва: комплексні смако-ароматичні суміші для ковбас: вареної, напівкопченої, сирокопченої, сосисок, шинки
Молочного виробництва: сирки, сирні закуски
Жиро-олійного виробництва: соуси, майонези
Кондитерських та хлібопекарських виробів
Риби і морепродуктів
М’якого морозива