Суміші смакові
Суміш смакова це комплекс рецептурних інгредієнтів для виробництва: снеків, грінок, чіпсів, попкорну, сухариків, горішків, екструзії, м’ясних виробів, а також соусів, майонезів, кетчупів, сирних закусок, сирів, харчоконцентратних виробів, і.т.д. Застосовується для надання продукту певного смаку та аромату, що дозволяє виробнику урізноманітнити асортимент виробленої продукції, що відрізняється своїми смако-ароматичними характеристиками.
Смакові суміші поділяються за сферами застосування, за смаковими характеристиками гастрономічні та солодкі, також суміші смакові розрізняються по методу внесення наприклад для снеків використовують різні способи технологічного нанесення в барабані на підготовлений продукт, або розчинений в олії з подальшим розпиленням на продукт, чи внесення в тісто перед виробництвом н/ф. і.тд. Тому смакові суміші мають різні склад, концентрації та дозування.
В склад смакових сумішей входять - ароматизатори і ароматичні речовини, носії - декстроза, мальтодекстрин, рослинна олія, сіль,… в залежності від технологічної потреби підсилювачі смаку та аромату ( Е621 …), консерванти натурального походження, натуральні або синтетичні барвники, натуральні спеції, рослинні та дріжджові екстракти і т.д. В складі стандартної суміші смакової для солодкого н/ф це наприклад цукор або цукрова пудра, сухе молоко, ароматизатори та ароматичні речовини, а також за необхідності натуральні чи синтетичні барвники тощо.
Асортимент: На сьогоднішній день каталог смакових сумішей ТОВ «Апогей» перевищує 1500 варіантів. І це число постійно зростає так, як наша компанія, крім стандартних рішень, пропонує кожному клієнту можливість створення унікальної, персональної добавки. За Вашим потребами наші технологи розроблять суміш смакову повністю відповідаючу Вашим вимогам.